别除权是指债权人因其债权设有物权担保或享有特别优先权，而在破产程序中就债务人特定财产享有的优先受偿权利。
我国学界常使用大陆法系中别除权的概念，但在破产立法中并没有直接使用别除权的概念。在《企业破产法》的起草过程中，在立法草案中曾经有使用过别除权这一名称，但后来为使法律能够更加通俗易懂，在立法中便没有再使用这一破产法理论上的专用名词。而是用更为通俗易懂的语言描述了别除权的概念。
《企业破产法》第109条规定：“对破产人的特定财产享有担保权的权利人，对该特定财产享有优先受偿的权利。＂中规定的权利在破产法理论上即属于别除权。
别除权是依据相关法律规定的其他优先权利在破产程序中的延伸，别除权并非由破产法创设而来。因此，别除权须植根于其基础权利而产生。别除权可基于担保物权及特别优先权而产生。
（1）别除权产生的担保物权基础
别除权的担保物权与物权的担保物权相同，分别为抵押权、质权和留置权。
（2）别除权产生的特别优先权基础
《民法典》第807条规定：“发包人未按照约定支付价款的，承包人可以催告发包人在合理期限内支付价款。发包人逾期不支付的，除按照建设工程的性质不宜折价、拍卖的以外，承包人可以与发包人协议将该工程折价，也可以申请人民法院将该工程依法拍变。建设工程的价款就该工程折价或者拍卖的价款优先受偿。”
从建设工程价款优先权看，其即属于特别优先权，更具体的可称为法定抵押权，法定抵押权应优先于抵押权受偿。
结合破产法及担保法的理论，特别优先权具有物权担保的一般属性。在发包方破产时，享有建设工程价款优先权的债权则可以产生别除权。
基于别除权产生的基础权利，别除权之债权具有的特征之一是优先受偿性。
该优先受偿性不同于破产费用、共益债务从债务人无担保财产中的优先随时清偿，更不同于普通破产债权因性质不同必须在清偿顺序上区分先后，别除权的优先受偿是针对特定担保财产行使的，可优于其他债权人单独、及时受偿，即可继续予以个别清偿。
一般认为，只要将特定财产之价值予以变现，别除权的债权即可先予清偿，而无需等待统一的破产分配程序，这便是被除权人享有的特定优先受偿权。
